Интернет-магазин кофе
и чая в Екатеринбурге

Закажите доставку чая и кофе в Кофейкофф!

+7 343 200star55star35

Время работы: 10:00-22:00

Чёрный чай

Показан один результат
  • Чёрный кенийский чай

    50 г|
    100 г|
    250 г|
  • Категории чайного листа

    Чай классифицируется по величине, роду, способу механической обработки и типу чайного листа, используемая экспертами для маркировки чая. Обозначается английскими терминами или сокращениями по первым буквам слов.

    Базовая степень качества — это Orange Pekoe или OP.

    Слово «orange» не имеет отношения ни к апельсинам, ни к оранжевому цвету. Это английская калька с названия династии принцев Оранских (нидерл. Prins van Oranje), наследственных штатгальтеров, а затем королей Нидерландов. Голландцы в XVI веке были крупнейшими поставщиками чая, а лучшие сорта чая шли ко двору штатгальтеров. Таким образом, «оранж» — «чай, поставляемый ко двору», «чай, достойный принца Оранского». Слово«pekoe» — английский вариант китайского слова «pak–ho», означающего «белые ворсинки». В старину западные купцы использовали этот термин для обозначения листьев, собранных с верхней части ветки чайного куста – нераспустившейся листовой почки и двух листьев под ней. Pekoe» — крупнолистовой чай. Дает крепкий настой с нежным ароматом.

    Категория чая зависит от нескольких параметров. Основной параметр — размер листа, определяется просевом через калибровочную сеть. Не менее важный параметр это целостность листа. Следующий параметр — соотношение нераскрывшихся почек (tips) и прилегающих листьев в смеси. Нераскрывшиеся почки являются наиболее ценным компонентом, далее идет первый молодой лист, далее — второй. Высшая категория может быть у чая только последнего сбора (flush). Обычно бывает два сбора в год, весенний и летний. Чай весеннего сбора имеет более тонкий аромат, а чай летнего сбора более насыщенный.

    Для цельнолистовых чёрных чаёв выделяют следующие категории качества (по возрастанию):

    • S (англ. Souchong — Сушонг). Большие листья, скрученные по длине. Часто используются в копчёных чаях Лапсанг-Сушонг.
    • — PS (англ. Pekoe Souchong — Пеко Сушонг). Короткие грубые листья.
    • — P (англ. Pekoe — Пеко). Более короткие и грубые листья без «типсов».
    • FP (англ. Flowery Pekoe — Флауэри Пеко). Листья скручены в шарики.
    • OP (англ. Orange Pekoe — Орандж Пеко). Длинные заострённые листики (крупнее, чем в FOP), скрученные вдоль оси. Этот чай собирается, когда почки уже раскрылись. Орандж Пеко редко содержит «типсы».
    • OPA (англ. Orange Pekoe A — Орандж Пеко A). Отличие от Орандж Пеко — крупные толстые листики.
    • FOP (англ. Flowery Orange Pekoe — Флауэри Орандж Пеко). Состоит из нежных молодых листочков с определённой добавкой «типсов», то есть самых кончиков листков почки. Количество «типсов» указывает на качество чая.
    • GFOP (англ. Golden Flowery Orange Pekoe — Голден Флауэри Орандж Пеко). Представляет собой чай FOP с «золотистыми типсами» (кончики особых «золотистых» листков почки).
    • TGFOP (англ. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe — Типпи Голден Флауэри Орандж Пеко). Представляет собой чай FOP с повышенным количеством «золотистых типсов».
    • FTGFOP (англ. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe — Файнест Типпи Голден Флауэри Орандж Пеко) чай FOP исключительно высокого качества.
    • SFTGFOP (англ. Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe — Спешиал Файнест Типпи Голден Флауэри Орандж Пеко). самый лучший чай FOP с большим содержанием «золотистых типсов» молодых листков — гарантия очень, очень высокого качества чая. Такую категорию заслуживает только самый лучший и редкий чёрный чай в мире.
      Иногда эксперты добавляют в описание цифру «1» или «2» для обозначения градаций, например: FTGFOP 1.

    Купить черный чай в Екатеринбурге с бесплатной доставкой от 1000 рублей Вы можете в интернет-магазине Кофейкофф.